Friteusen

Friteusen für knusprige Ergebnisse

Köstliche Pommes frites, Frühlingsrollen & vieles mehr fachgerecht in der Friteuse zubereiten.

Welche Friteusen gibt es?

Wenn du ein Gerät zum Frittieren kaufen möchtest, stehen heute drei verschiedene Varianten zur Auswahl:

• die klassische Friteuse mit Fett für den privaten Gebrauch in der Küche

• die aus der Gastronomie bekannte Kaltzonen-Friteuse

• die moderne Heißluftfriteuse, die ohne Fett oder Öl auskommt

Manche Geräte verfügen über einen Aufsatz, mit dem du mehrere Speisen gleichzeitig zubereiten kannst, zum Beispiel Pommes frites und Fischstäbchen oder Chicken Nuggets. Für die kleine Portion Pommes zwischendurch im Single- oder Paar-Haushalt genügt eine Mini-Friteuse.

Wie funktioniert eine Heißluftfriteuse?

So wunderbar frittierte Speisen auch schmecken: Die Zubereitung in heißem Fett oder Öl macht sie zu kalorienreichen Leckereien. Eine figurfreundliche Alternative ist der Griff zur modernen Heißluftfriteuse. Bei diesen Geräten erfolgt das Frittieren mithilfe heißer Luft, und dadurch ähnelt der Garprozess eher dem Backen in einem Heißluftofen. Dementsprechend kann sie außerdem zur Zubereitung zahlreicher anderer Speisen wie Gemüse und für Gebäck genutzt werden. Der Verzicht auf Fett und Öl erleichtert obendrein die Reinigung und verhindert den oft zähen Fettduft in der Küche.

Gibt es einen Geschmacksunterschied zwischen Heißluftfriteuse und normaler Friteuse?

Beide haben Vor- und Nachteile. Da du bei der Heißluftfriteuse kein Fett oder Öl verwendest, fehlt natürlich der klassische frittierte Geschmack, der Speisen wie Pommes frites so unwiderstehlich und unverwechselbar macht. Sie schmecken eher wie Pommes aus dem Einbaubackofen. Auf der anderen Seite kann dies Vorteile haben. Bei vielen Lebensmitteln kommen der Eigengeschmack und köstliche Gewürze stärker zur Geltung. Dazu bleiben mehr gesunde Vitamine und Nährstoffe erhalten als bei der Zubereitung in der klassischen Friteuse.

Was solltest du beim Kauf deiner Friteuse beachten?

Wäge die Vorteile und Nachteile der Heißluft- und der klassischen Friteuse sorgfältig ab. Hast du dich für eine Variante entschieden, achte auf Faktoren wie die Füllmenge und die Wattleistung. Je höher Letztere ist, desto schneller erhitzt das Gerät das Fett. Bereitest du häufiger große Mengen Pommes frites und andere Speisen für die Familie oder für Feiern zu, solltest du eine Kaltzonen-Friteuse in Erwägung ziehen. Bei diesen Geräten hängen die Heizstäbe frei im Öl. Darunter bildet sich eine Kaltzone, in der die Reste der frittierten Lebensmittel nicht verbrennen können. Die Speisen schmecken besser und vermeiden den unangenehmen Geruch nach Verbranntem.