Heißluftfritteuse

Heißluftfritteuse – frittieren ohne Fett?

Streng genommen gehört zum Frittieren ein heißes Fettbad. Die Heißluftfriteuse arbeitet weitgehend fettfrei – und bietet dennoch den vollen Geschmack.

Was ist eine Heißluftfriteuse?

Im Prinzip arbeitet dieses raffinierte Küchengerät wie der große Backofen mit heißer Umluft. Grillen, Backen, Garen und Frittieren – der kleine Heißluft-Könner ist vielfach talentiert und stromsparend. Das Fassungsvermögen ist beschränkt auf den Garraum. Geschmack und Rezeptvielfalt bleiben voll erhalten. Neben Single-Haushalten profitieren Familien von der (auf Wunsch) fettfreien Zubereitung. Die kinderleichte Nutzung zeigt ihre Vorteile in der schnellen Garzeit, wenn die Familienmitglieder nicht zeitgleich am Mittagstisch sitzen. Neben knusprigen Kartoffelspezialitäten gelingen süße Kuchen, Gemüse und Fleischgerichte.

Wie funktioniert eine Heißluftfriteuse?

Die Heißluftfriteuse gart die Speisen schnell und gleichmäßig. Per Gebläse bleibt die Luft in schneller Bewegung und erreicht dadurch alle Oberflächen. Ein gleichmäßiges Garen ist garantiert. Ein gelegentliches Schütteln des Gitterkorb-Einsatzes bei Produkten wie Pommes und Nuggets hilft, die perfekte Kruste zu fabrizieren. Sofern das Modell dafür ausgerüstet ist, ist der Garraum durch eine Trennscheibe unterteilt. Damit lassen sich verschiedene Produkte wie Nuggets und Pommes frites gleichzeitig zubereiten, ohne dass sie sich gegenseitig, beispielsweise durch austretenden Bratensaft, beeinträchtigen.

Wie schmecken Pommes aus der Heißluftfriteuse?

Mit einem Wort: lecker – wenn man den richtigen Kniff kennt. Wähle vorwiegend festkochende Kartoffeln und lege diese nach dem Schälen etwa 30 Minuten lang in kaltes Wasser. Schneide deine Lieblingsform – Original, French Fries oder Kringel frites – und trockne sie vorsichtig mit einem Küchentuch ab. Würze sie, auf Wunsch kannst du sie mit ein wenig Öl einreiben oder mit dem Ölsprüher dünn einsprühen. Jetzt gibst du die Kartoffelstücke in die Heißluftfriteuse und garst sie 5 Minuten vor, lasse sie kurz abkühlen und frittiere entsprechend der Dicke nach der Angabe auf deinem Gerät fertig. Das Ergebnis überzeugt.

Welches Öl ist das beste für die Heißluftfriteuse?

In den meisten Fällen benötigst du kein oder nur wenig Öl. Zum Einsatz kommen auf Wunsch alle Öle, die bei hohen Temperaturen nicht verbrennen. Neben geschmacksneutralem Raps- oder Erdnussöl eignet sich Sonnenblumenöl. Experimentiere mit markantem Olivenöl oder Sesamöl, das sich meist in der asiatischen Küche findet. Insbesondere Fleischgerichte erhalten damit eine aromatische Kruste.

Was gelingt besonders gut in der Heißluftfriteuse?

Die Heißluftfriteuse beherrscht in erster Linie alle Gerichte, die außen schön knusprig und innen zart und/oder saftig bleiben sollen. Neben Pommes und Nuggets gelingen Fleischgenüsse wie ganze Hähnchen, Steaks und Spareribs. Während die Familie den Hauptgang genießt, bereitet die Heißluftfriteuse sogar einen süßen Nachtisch wie Kuchen, Cupcakes oder Crème brûlée zu.

Wie viel Kalorien spart man mit einer Heißluftfriteuse?

Grundsätzlich reduziert der geringe Einsatz von zusätzlichem Fett den Brennwertgehalt erheblich. Beispielsweise gilt für frittierte Pommes die Nährwertangabe von etwa 650 kcal/1220 kJ pro 200 Gramm. Die gleiche Spezialität aus der Heißluftfritteuse schlägt mit 80 % weniger Fett zu buche. Der Kaloriengehalt schrumpft auf rund 300 kcal bei gleicher Portionsgröße, und ein Fettanteil von 1,5 % erlaubt figurfreundliches Genießen. TK-Pommes dürfen ebenfalls in diese Friteuse. Hier liegt der Kaloriengehalt höher, da die Kartoffelstäbchen ab Werk vorfrittiert werden.

Worauf achten beim Kauf einer Heißluftfritteuse?

Entscheidende Aspekte sind Leistung und Fassungsvermögen. Dieses liegt je nach Gerät zwischen 3 und 10 Litern bzw. 0,8 und 1,7 kg. In Hinblick auf die vielfältigen Möglichkeiten solltest du hier nicht zu knapp kalkulieren. Zur Orientierung: 1,4 kg bieten Raum für vier bis fünf Portionen Pommes frites. Werden ganze Speisegänge in einem Durchgang gegart, profitierst du von Geräten mit zwei Ebenen. Achte ebenso auf das Zubehör wie Grilleinsatz oder Backform. Namhafte Hersteller bieten dies häufig als Zusatz-Artikel zum Nachkauf. Idealerweise dürfen alle herausnehmbaren Teile in den Geschirrspüler.