Woks für leckeres Kochen im Handumdrehen

Woks gehören in mehr und mehr Küchen zur Grundausstattung. In diesen asiatischen Pfannen bereiten Sie viele Gerichte schnell und schonend zu.

• Kurze Garzeiten

• Einfaches Rühren und Mischen

• Unterschiedliche Garzonen erleichtern die Zubereitung "auf den Punkt"

• Knackiges Gemüse, vitaminschonende Garmethode

Warum lohnt sich ein Wok?

Woks haben in asiatischen Ländern eine mehr als tausendjährige Tradition. Klassische Woks erkennen Sie an einer halbkugeligen Form. Diese Modelle sind für den Betrieb auf einem Gasofen oder über glühenden Kohlen geeignet. In der heimischen Küche bieten Wok-Pfannen mit einem ebenen Boden und einem hohen, kugeligen Rand ein vergleichbares Garergebnis. Woks erreichen am Boden sehr hohe Temperaturen, während die Wände nach oben hin immer kühler werden. So können Sie Fleisch und Gemüse in wenigen Minuten garen und gleichzeitig eine schmackhafte Soße zubereiten. Sie kochen damit nicht nur köstliche asiatische Gerichte im Handumdrehen – auch typisch europäische Speisen gelingen in diesen besonderen Pfannen. Woks bieten sich zudem zum Frittieren an; in Wok-Sets mit Einsatz und Deckel lassen sich Fisch und Gemüse schonend in Dampf garen.

Was kann man in einem Wok alles zubereiten?

Woks eignen sich zur Zubereitung klassischer Asia-Gerichte. Weit verbreitet ist die Methode des Pfannenrührens: Hier geben Sie die mundgerecht zerteilten Zutaten entsprechend der Garzeit nacheinander in den Wok. Unter ständigem Rühren bekommen die einzelnen Komponenten immer wieder Kontakt mit dem heißen Boden und dem kühleren Rand. Das Ergebnis: zartes Fleisch, knuspriger Tofu, knackiges Gemüse – ein Genuss für jeden Fan der Küche aus Fernost. Trotz der großen Hitze brennt nichts an, da Sie permanent rühren.

In Woks lassen sich auch sehr gut Gerichte kreieren, die durchmischt werden müssen. Kochen Sie doch einfach die Nudelsauce im Wok und geben Sie dann die gegarten Nudeln dazu. Mit Öl gefüllt, wird der Wok außerdem zur leistungsstarken Fritteuse. Viele Wok-Sets besitzen neben der Wok-Pfanne zusätzlich einen Deckel und einen Einsatz zum Dampfgaren. So gelingen kalorienarme Fischgerichte und Gemüsebeilagen.

Worauf sollten Sie beim Kauf achten?

Das wichtigste Qualitätskriterium beim Kauf eines Wok für den Elektroherd ist ein absolut planer, d. h. ebener flacher Boden. Nur so kann die Hitze optimal übertragen werden. Ein Sandwich-Boden ist weniger sinnvoll – damit ist das für den Wok typische schnelle Aufheizen und Abkühlen nicht möglich. Überlegen Sie vor dem Kauf eines Wok, welche Gerichte Sie damit zubereiten möchten. Besonders komfortabel sind Wok-Sets, die zusätzlich zur Wok-Pfanne einen gewölbten Deckel, ein Abtropfgitter für frittierte Speisen sowie spezielle Bambus-Körbchen für das Dampfgaren besitzen. Diese Modelle lassen sich vielseitig einsetzen und bieten die Funktionen verschiedener Kochgeräte in einem. So sparen Sie Platz und schonen Ihren Geldbeutel.

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