Kaffee

Kaffee online kaufen: Die ganze Vielfalt genießen

Was gibt es Schöneres als eine frisch aufgebrühte Tasse Kaffee? Schon vor über tausend Jahren entdeckten die Menschen diesen herrlichen Genuss. Wenn du beim Kauf und bei der Zubereitung von Kaffee ein paar Dinge beachtest, kannst du dein Genusserlebnis sogar noch steigern.

Wie mache ich einen guten Kaffee?

Ob Kaffeekapseln oder Kaffeebohnen: An erster Stelle steht natürlich der Kauf eines hochwertigen Produktes. Falls du dich für Kaffeebohnen entscheidest, solltest du diese vor dem Genuss deines Kaffees frisch mahlen. Für die Zubereitung brauchst du nicht unbedingt eine teure Espressomaschine. Auch mit einer French Press oder mit dem Aufbrühen von Hand kannst du gute Ergebnisse erzielen. Achte darauf, dass das gesamte Zubehör sauber ist, denn die im Kaffee enthaltenen Öle und Fette können mit der Zeit ranzig werden. Bereite deinen Kaffee am besten mit gefiltertem Wasser zu. Auch die Härte des Wassers spielt eine Rolle. Ein mittlerer Härtegrad ist optimal. Beim Mahlen des Kaffees ist es wichtig, die richtige Balance zwischen zu fein und zu grob gemahlenem Pulver zu finden. Wird es zu fein gemahlen, werden mehr Bitterstoffe freigesetzt. Zu grob gemahlener Kaffee schmeckt saurer und weniger intensiv. Ähnliches gilt für die Brühzeit. Zu lang aufgebrühter Kaffee schmeckt bitter, eine zu kurze Brühzeit führt zu einem sauren, weniger aromatischen Ergebnis. Die Kontaktzeit hängt übrigens auch vom Mahlgrad ab: Bei einem feinen Mahlgrad läuft der Kaffee etwas langsamer durch.

Wie wird Kaffee richtig aufbewahrt?

Hast du dich für den Kauf von frischen Kaffeebohnen entschieden, solltest du bei der Lagerung einige Dinge beachten. Denn die richtige Aufbewahrung der Bohnen hat einen entscheidenden Einfluss auf das Aroma. Nur wenn du deine Kaffeebohnen luftdicht verschlossen an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrst, bewahren sie ihren vollen Geschmack. Ein gut geeigneter Platz ist der Küchenschrank. Legst du deinen Kaffee in den Kühlschrank, kann er andere Gerüche aufnehmen – besonders dann, wenn die Verpackung nicht vollständig verschlossen ist. Generell mag gelagerter Kaffee keine großen Temperaturunterschiede. Doch auch wenn du bei der Aufbewahrung alles richtig gemacht hast, büßt dein Kaffee mit der Zeit etwas Aroma ein. Kaffee in einer bereits geöffneten Verpackung erhält seine volle Frische etwa bis zu zwei Wochen. Am besten stimmst du die Menge des von dir gekauften Kaffees mit deinem voraussichtlichen Verbrauch ab.

Wie mahle ich Kaffee am besten?

Viele Kaffeefans bevorzugen frisch gemahlenen Kaffee. Denn der Geschmack ist intensiver, wenn die Bohnen vor dem Genuss in der Kaffeemühle landen. Bei der Auswahl der richtigen Mühle haben sich Modelle mit Kegel- oder Scheibenmahlwerk bewährt. Eine Kunst für sich ist die Auswahl des passenden Mahlgrades. Hier kommt es nicht nur auf die Qualität der Kaffeemühle, sondern auch auf persönliche Vorlieben an. Generell gilt, dass der Kaffee eher bitterer schmeckt, je gröber er gemahlen wurde. Ein guter Mokka hingegen braucht sehr fein gemahlenes Pulver. Möchtest du deinen Kaffee mit einem Handfilter zubereiten, solltest du einen eher gröberen Mahlgrad wählen. Auch die Menge des Kaffeepulvers spielt bei der Zubereitung eine Rolle. Am besten richtest du dich hier nach den Angaben des Herstellers und nach deinen persönlichen Vorlieben. Es gibt aber auch einige grobe Richtwerte. So liegt die ideale Menge für einen Espresso aus einer professionellen Espressomaschine bei ungefähr acht Gramm.

Warum soll man Kaffee nicht mit kochendem Wasser aufbrühen?

Bereitest du deinen Kaffee mit zu stark kochendem, noch sprudelndem Waser zu, wird er bitterer schmecken. Der Grund: Bei Kontakt mit zu heißem Wasser setzt der Kaffee vor allem seine Gerb- und Bitterstoffe frei. Verwende das Wasser also erst, wenn es nicht mehr sprudelt und sich die Oberfläche glatt zeigt.

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