Joghurtbereiter

Was ist eine Joghurtbereiter und welche Möglichkeiten bietet sie?

Mit einem Joghurtbereiter bereitest du verschiedene Joghurtsorten ganz nach deinen eigenen Wünschen zu. Viele Modelle bieten die Möglichkeit, auch andere Milchprodukte wie Frischkäse oder Quark selbst herzustellen. Ein Joghurtbereiter ist eine gute Ergänzung Ihrer Ausstattung mit Küchenkleingeräten, wenn du fast täglich Joghurt für dein Frühstücksmüsli benötigst oder einfach pur als Snack genießen möchtest. Du brauchst dafür nichts weiter als frische Milch und Joghurtkulturen oder Naturjoghurt. Den fertigen selbst gemachten Joghurt solltest du innerhalb weniger Tage verzehren.

Wie funktioniert der Joghurtbereiter?

Joghurt ist ein Nahrungsmittel, bei dem Milch durch die Beigabe von Milchsäurebakterien fermentiert und so haltbar gemacht wird. Die Bakterien haben dazu eine positive Auswirkung auf die Darmflora. Mit einem Joghurtbereiter verwandelst du Milch in Joghurt: Das Gerät erhitzt die Milch auf eine Temperatur von etwa 42 bis 45 °C. Anschließend gib die Bakterienkultur hinein, die den Fermentierungsprozess auslöst. Alternativ kannst du auch einfach Naturjoghurt verwenden, dessen Bakterien in die Milch übergehen und sich dort vermehren.

Warum lohnt es sich, Joghurts selber zu machen?

Im Handel erhältliche Fertigjoghurts werden oft mit künstlichen Aromen, Konservierungsmitteln und einer ordentlichen Portion Zucker angereichert. Dies alles lässt sich vermeiden, wenn du deinen Joghurt in einer Joghurtmaschine herstellst. Der Geschmack ist intensiver und natürlicher. Dazu enthält dein selbst gemachter Joghurt weit mehr Milchsäurebakterien als kommerzielle Produkte. Davon profitiert deine Darmflora. Obendrein könnte du die Auswahl der Milch deinen Bedürfnissen anpassen und zum Beispiel laktosefreie Milch verwenden. Einige pflanzliche Milchsorten eignen sich zur Herstellung von veganem Joghurt oder Quark.

Kann ein Joghurtbereiter auch Fruchtjoghurts zubereiten?

Du kannst deinen Joghurt nach der Zubereitung im Gerät nach Herzenslust mit weiteren Zutaten wie frischem Obst, knackigen Nüssen oder süßem Honig anreichern. Verleihe ihm mit einem Schuss Minze eine besonders erfrischende Note oder gib Gurke und Knoblauch hinein, wenn du zur Grillparty oder zum winterlichen Fondue eine Portion griechisches Zaziki servieren möchtest.

Wie lange dauert es, bis die Joghurts in der Joghurtbereiter fertig sind?

Die Herstellung dauert etwa acht bis neun Stunden. Schalte deinen Joghurtbereiter abends ein, so ist er morgens pünktlich zum Frühstück fertig.

Worauf sollte ich beim Kauf eines Joghurtbereiters achten?

Da das Gerät während der Zubereitung stundenlang in Betrieb ist, sollte es möglichst wenig Strom verbrauchen. Ein Timer ist sinnvoll zur automatischen Abschaltung am Ende des Prozesses. Viele Modelle machen mit einem akustischen Signal auf sich aufmerksam, wenn sie fertig sind. Passt du die Größe an deine Bedürfnisse an: Möchtest du eine fünfköpfige Familie mit frischem Joghurt versorgen, benötigst du einen entsprechend großen Joghurtbereiter. Achte auch auf Zusatzfunktionen, die für dich von Interesse sind, zum Beispiel, wenn du auch Quark und Frischkäse selbst herstellen möchtest.

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